西安人吃的扇贝可能是组装货 5毛卖15元

  原标题:西安人吃的扇贝可能也是组装货 进价5毛卖15元

  

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  海鲜市场买来的活扇贝和冷冻扇贝

  前阵子网上一条“组装”扇贝横行各大烧烤摊的视频引发热议,视频发出不久点击量就达到了几百万,很多网友纷纷表示惊讶。那么我们西安夜市上卖的是不是“组装扇贝”呢?活扇贝和冷冻扇贝又有什么区别?如何分辨?来看看我们的实验。

  方欣市场活扇贝六七块 冷冻扇贝不到1块

  对于视频反映的内容,我们西安又是什么样的情况呢?随后我们走访了西安比较知名的海鲜市场—方欣海鲜批发市场,在市场内我们可以看到几乎每家海鲜店都有卖活扇贝,大小不等价格也不一样,小的六块大的十块,但是店家介绍一般都是买六七块的。而在冷冻柜中,一袋子冰冻扇贝肉差不多2斤,仅仅卖到35元,而里面扇贝肉的数量粗略算了下至少有50多个。

  

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  冷冻扇贝外包装没有任何文字信息

  虽然在方欣市场上我们没有找到卖扇贝贝壳的,但是店家介绍冷冻扇贝肉也是烤扇贝肉的最佳选择,又便宜又易保存。不过在我们购买扇贝肉的时候发现,冷冻扇贝肉的包装袋上什么标识也没有,没有生产厂家也没有生产日期更没有保质期,而商贩的解释是这些信息都在大箱子上,小袋子上没有。

  

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  鲜活扇贝肉和贝壳链接紧密

  测试活扇贝冷冻扇贝区别 其实很容易分辨

  我们分别买了几个7块钱的活扇贝和一袋冷冻扇贝肉,拿回去用粉丝扇贝的方法放入烤箱内同时烤制,然后做对比。

  我们先是把活扇贝清洗干净,然后贝壳一分为二,把没有扇贝肉的一面装上冷冻扇贝肉,这样一组活扇贝和一组“组装”扇贝就完成了,我们用相同的配料相同的方法放入烤箱烤制相同的时间,然后拿出作对比。

  

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  市场上买的烤扇贝,扇贝肉就在上面放着

  没有对比就没有伤害,在对比下“组装”扇贝肉的问题就暴露无遗,首先鲜活扇贝烤制出来后,扇贝肉和扇贝是连着的,当你想要剥离还需要繁琐的操作,而冷冻扇贝显然只是放上去的,一拿即起。

  鲜活扇贝烤制出来后还有一个特点,就是比较肉质很有弹性,用筷子戳也不容易戳坏,而冷冻扇贝肉肉质很松散,筷子一戳就烂了。

  我们在掌握了这个点特点后,随机对西安市面上比较火爆的几家烧烤店进行测试,看一看他们的扇贝会是哪一种?

  

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  另一家市场上买的烤扇贝,扇贝肉就在上面放着

  测试西安四家烧烤店 疑全为“组装”扇贝

  到了宵夜的时间,我们分别在西安比较有名的四家烧烤连锁店点了烤扇贝,发现这四家的烤扇贝价钱从12元到18元不等,但是在基本上都是扇肉分离,而且扇贝肉也比较松散没有什么任性,比较接近我们之前测试中冷冻扇贝肉的特点。

  更为夸张的是我们点的一家烤扇贝,宣传图还是一个个扇贝上放着蒜蓉扇贝肉,但是现实却是一个包装盒内装了2块扇贝肉和一些蒜蓉,连贝壳都没有,就这一盒2块扇贝肉价钱为30元,让人又气又好笑。

  

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  这家烤扇贝应付的连贝壳都不给带,然而他们家点菜系统上的图是这样↓

  

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  除了让我们唏嘘的差价外,其实吃冷冻扇贝也是有安全隐患的,根据之前相关专家的介绍,海鲜本身就有细菌,而死后的海鲜会加速变质,细菌会大量繁殖。而吃了不新鲜的海鲜后,容易引起中毒或者细菌感染,导致急性肠胃炎,更有可能会产生腹泻、腹痛等相应症状,严重的话会引起感染性休克。

  所以我们在选择扇贝的时候,一定要注意看扇贝肉是否和扇贝相连,如果肉和壳丝毫没有粘连感,那么其中一定就有问题,第二是要看贝壳肉是否紧实有韧性,如果非常松散也没弹性,那可能就是冷冻扇贝了,建议大家要避免这种冷冻组装扇贝。

(责任编辑:何仲)

标签: 扇贝 组装

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