哪些中草药能当菜吃 这五种最常见

  虽然小编在之前也写过不少关于养生的中药文章,但是很多时候我们都不太能接受苦味的中药。

  或许你们想不到的是,有一天,像是板蓝根、马齿苋这些药食同源的中药材可以走到我们的餐桌上来。不仅可以做成美味佳肴,还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用。下面就看看哪些中药材可以做成菜食用吧。

  马齿苋

  1、功效:拥有强心、护心、防治心脑血管疾病的功效。有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用。

  2、做法:其嫩茎叶可作为蔬菜食用,也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋,还可凉拌。

  3、健康小贴士:马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

  板蓝根

  1、功效:板蓝根属寒凉药性的蔬菜,可清热解毒。适用于咽喉炎、口腔炎、牙龈炎等疾病。

  2、做法:近年来,板蓝根作为新特蔬菜,开始走上市民餐桌,常见烹饪方法,主要以凉拌为主。

  3、健康小贴士:消化不良的老人、小孩,以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人,要慎用板蓝根。

  穿心莲

  1、功效:有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。

  2、做法:穿心莲能够清热解毒,凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。

  3、健康小贴士:穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

  薄荷

  1、功效:有清心明目、解毒败火、疏风散热等多种保健功效,常用于治疗风热感冒引起的咽喉肿痛等症状。

  2、做法:薄荷除了用来泡茶外,还可以和豆腐一起烹炒,或者与鲫鱼一起煲汤。

  3、健康小贴士:有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

  秋葵

  1、功效:经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。可壮阳,有“植物伟哥”之称。

  2、做法:适合日常食补,可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等。

  3、健康小贴士:秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

  艾叶

  1、功效:艾草能散寒除湿,温经止血,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。

  2、做法:艾草可做艾糍点心,加工成各种菜式和药膳。

  3、健康小贴士:阴虚血热、阴虚火旺,血燥生热,及宿有失血病者慎用艾叶。

  蒲公英

  1、功效:据《本草纲目》记载,蒲公英性平味甘微苦,有清热解毒、消肿及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。此外,蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。

  2、做菜方法:蒲公英吃法多样,可生吃、炒食、做汤,还可焯水后凉拌。

  3、禁忌:脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。

  中草药当菜吃要注意

  目前已开发的中药蔬菜已达几十种之多,是当年种植、当年采摘,食用的仅仅是药材的嫩叶、嫩茎、花和根,都不属于入药的部位。一般在食时味较淡的可以凉拌,气味较浓的用水焯一下再食用。

  将中药材当蔬菜吃要采取较慎重的态度。像大枣、山楂、山药、莲子、芡实、葱、姜、蒜等,药食两用,是经过生活的长期实践的。这些兼有蔬菜作用的药材长期食用无毒副作用,又有明显的治疗效果。而将纯粹的中药材送上餐桌,恐怕不妥,这种药用蔬菜较适合患者食用,寻常人偶尔品新尝鲜尚可,要是长期食用似乎非明智之举。

  将中药材当蔬菜吃最好还是经过植物、药物、营养学家等专题论证。因为现在常用的蔬菜是经过数百年,甚至数千年的实践证明对人体有益无害,而药用蔬菜就不尽然了。

(责任编辑:何仲)

标签: 中草药

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