小龙虾好吃么 麻辣椒盐味让你垂涎

  小龙虾好吃么?小龙虾当然好吃了,除了已经死掉或者清洗不干净的小龙虾,它的肉质是非常鲜美的。那么怎么炒小龙虾来享用呢?下面跟着小编一起学做下。

  

小龙虾好吃么 怎么做小龙虾 吃小龙虾的注意事项


  小龙虾好吃吗

  洁净环境下生长的小龙虾是好吃的,因为它不但美味,蛋白质含量也很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  而且虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。小龙虾还含有虾青素,有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  

小龙虾好吃么 怎么做小龙虾 吃小龙虾的注意事项


  好吃小龙虾做法

  麻辣小龙虾:小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用;将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香;炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟);临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

  椒盐小龙虾:起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的;再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右;掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。

  

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  吃小龙虾须知

  小龙虾的头能吃么?小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,因此小龙虾的头是不能吃。

  在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。

  虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”,该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:何仲)

标签: 小龙虾

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