清润解暑汤老少皆宜 让烦躁长夏变得岁月静好

  在广东的盛夏,自然不能不提冬瓜、扁豆、荷叶、苦瓜。这些食材虽然口感偏苦,但能清泄心火、解热消暑,且价格不贵。广州市第一人民医院药剂科药师李欣为读者推荐几款汤水,每天花上不到30元,就能煲一锅大暑时节适合全家人饮用的汤,清润可口,让烦躁的长夏都变得岁月静好。

  苦瓜菠萝排骨汤

  材料(三四人份):苦瓜500克,菠萝250克,排骨300克,生姜3片,食盐适量。

  做法:以上材料洗净,菠萝去皮切块,盐水浸泡15分钟;苦瓜去掉头尾,延中线切开挖除瓜瓤瓜籽,切块;排骨斩小块焯水,捞起;以上食材一同投入汤锅,加入适量清水,大火煮沸后转文火煮1—1.5小时,食用前根据个人口味加适量食盐即可。

  功效:此汤甘甜可口、味道丰富,特别适合夏季心火旺盛、食欲不振等人群。全汤偏寒,素质虚弱者不宜服用。

  冬瓜荷叶猪骨汤

  材料(三四人份):冬瓜500克、荷叶半张、炒白扁豆30克、猪脊骨500克、陈皮一瓣、生姜两片。

  做法:以上材料洗净,炒白扁豆清水浸泡,冬瓜连皮切大块; 猪脊骨砍件焯水,捞起备用;汤锅中加入适量清水煮沸,将以上材料一同加入,大火煮开后转文火煮1小时,喝前根据个人口味加入适量食盐即可。

  功效:清润消暑,尤其适合夏季暑热口渴、小便短赤、暑湿胸闷、大便溏薄等人群。全汤偏凉,脾胃虚弱、肾虚型水肿者慎服。(张华 魏星)

(责任编辑:何仲)

标签: 苦瓜菠萝排骨汤

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