红烧小龙虾怎么做 美味做法有三种

  红烧小龙虾会做的话,也是能如同麻辣小龙虾一样美味的!那么红烧小龙虾怎么做呢?下面跟着小编一起了解下几种红烧小龙虾的做法,希望大家都能吃的开心。

  

红烧小龙虾怎么做 红烧小龙虾的做法 小龙虾的营养


  红烧小龙虾的做法

  做法1:起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒;放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟;收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

  做法2:先去掉小龙虾会夹人的大夹子;去头,从尾巴处找到虾线(肠)拔出,用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好;热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出,放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒;放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮,水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟;收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。

  做法3:首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候,虾就会乖乖的了任你摆布了;支油锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。倒如龙虾,翻炒均匀;放入酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,少许水,稍翻炒,盖盖煮。等到滚了后,开盖收汁,这时放入 少许的糖。汤收干即可。

  

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  食用小龙虾须知

  先用凉水冲洗浸泡一到两个小时,然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后,最后再对小龙虾进行全面的刷洗。

  由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。

  由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。

  

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  小龙虾的营养价值

  小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:何仲)

标签: 小龙虾

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