面条要这样吃才有营养 适宜搭配四种蔬菜

  

面条怎么吃有营养 面条的营养吃法 吃面条的好处


  1.面条中午吃会更营养

  面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

  2.原汤化原食有道理

  传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物,所以喝原汤可以帮助减少积食。

  3.面条并非越筋道营养越高

  面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关。一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条,其维生素含量甚至比普通面条还要低。

  4.面适合温乎乎的吃

  面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,但孙孟里建议,不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。

  面条适宜搭配四种蔬菜

  从营养成分来说,面条中主要是碳水化合物,加少量的维生素和蛋白质等,它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量,缺点就在于营养过于单一,如果只吃面条,就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中,可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维,让面条变得更“粗”也更好看,在补充能量的同时平衡膳食。

  ①西兰花

  西兰花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,营养成分位居同类蔬菜之首。先用开水焯一遍,再加入面条的卤料中拌匀即可。

  ②芦笋

  芦笋被称为“蔬菜之王”,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不仅营养成分含量高,且所含组分比例得当。将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里,最后再加入煮熟的面条中。

  ③洋葱

  洋葱被誉为“菜中皇后”,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素,尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分,可以补钙、降血脂、降血糖。洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒,或单独炒熟后拌人面条的酱汁中,再加入煮熟的面条中。

  ④香菇

  香菇有“山珍”之称,具有高蛋白、低脂肪的特点,并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。可以切成丁炒熟加入酱汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀,焖一小会儿,做成香菇炒面条。

  ⑤豆制品

  吃面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克,加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此,面条中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

  吃面条的好处

  ①面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

  ②吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

  ③面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

  ④不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。

  ⑤有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。

  ⑥能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

  ⑦面条不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。

  ⑧面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高,与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养,因此面条比面包的营养价值高。

  99热心医生温馨提醒:一碗面条如果面条多,配菜少,营养很难达到平衡,因此,吃面条时配菜并不是可有可无的,反而为了营养均衡,配菜要多放,一碗面条的蔬菜量最好达到200克以上,种类也要尽量丰富。

(责任编辑:何仲)

标签: 面条 蔬菜

16日陕西全省晴间多云 18日-20日有大范围降雨

今天晚上:全省多云间阴天,榆林、关中西部、陕南西部有阵雨(0~5毫米)。17日:全省多云间阴天,关中西部、陕南西部有小雨。18日:全省阴天,延安、关中有小雨,陕南有小到中雨。19日:全省阴天有小雨,陕...

多云 降雨

2018-05-16 10:05:17

激励通报!陕西固定资产投资保持稳定增长

去年,陕西省固定资产投资实现平稳增长、稳中向好,为全省经济持续健康发展提供了有力支撑。全省完成固定资产投资2.3468万亿元,同比增长14.6%,增速居全国第5位。

陕西 固定资产

2018-05-16 09:47:32

空军用“生命线”引领新时代练兵备战新航迹

新一代隐身战斗机歼-20展翅海空,运-20大型运输机与空降兵部队联合空降空投,中远程新型轰炸机轰-6K双向绕岛巡航……空军党委全面贯彻习近平强军思想,用政治工作“生命线”引领新时代练兵备战新航迹,锤炼...

空军 练兵

2018-05-16 08:56:26

陕西选手董飞霞在世界残奥田径大奖赛夺冠

世界残奥田径大奖赛于2013年首次落户中国,今年在我国是第6次举办,本次大赛为期三天,除中国、日本等亚洲队伍外还有希腊、美国、巴布亚新几内亚等欧洲、北美洲、大洋洲的队伍参加,共16支队伍268名运动员...

董飞霞 残奥会 田径

2018-05-16 08:51:59

丝博会签订外资项目51.22亿美元

15日,第三届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安圆满落幕。陕西省代表团共签订利用外资项目合同总投资额51.22亿美元,签订国内联合项目合同总投资额14045.21亿元,高新技术成果交易...

丝博会 外资

2018-05-16 08:43:53

陕公开中央环保督察整改情况 154名领导干部被追责

2016年11月28日至12月28日,中央第六环境保护督察组对陕西省开展了环境保护督察,2017年4月11日反馈了督察意见。省委、省政府高度重视,坚持把中央环保督察整改作为一项重大政治任务、重大民生工程,高标准...

环保督察 整改 追责

2018-05-16 08:33:55

陕西省公布一批人事任免

任命:郭平社为陕西省公安厅交通管理局(交警总队)局长(总队长);李宗社为陕西省公安厅治安管理局局长;刘玉虎为陕西省公安厅副巡视员。

陕西 人事任免

2018-05-15 10:21:14

陕西省对外公开中央环境保护督察整改情况

省委、省政府高度重视,坚持把中央环保督察整改作为一项重大政治任务、重大民生工程,高标准、严要求、高质量推进整改工作。截至2018年3月底,59个具体整改问题有48个已基本完成整改,剩余11个涉及工程方案...

环保督查 整改

2018-05-15 10:20:01

陕晋甘三省十二市二区共同发布《关中宣言》

5月14日,记者从省发展改革委获悉,在第三届丝绸之路国际博览会“新型城镇化高端论坛”上,陕晋甘三省十二市二区共同发布《关中宣言》,旨在推进落实好《关中平原城市群发展规划》,着力提升发展的协同性,...

关中宣言 一带一路

2018-05-15 10:08:10

陕西老字号面临成长的烦恼 渴望人才传承

“酱油、醋的历史,实际上是酿造这一工艺的历史。”中华老字号振兴计划专家委员会主任、品牌专家尹杰曾说,无论是酱油、醋,还是美酒,千百年来无不遵循着依靠天然谷物和自然力量获取味道的酿造工艺,也造就...

老字号 传承

2018-05-15 09:15:36

新媒体矩阵

NEW MEDIA

  • 西部头条新闻
    热辣的新闻资讯,欢迎私信、直发@,爆料投稿。
  • 看西部
    立足西安,瞭望西部。
  • 井视频
    井井兮,有理也。
  • 魅力西部
    魅力西部,印象西安。
  • 西安味儿
    就想告诉你西安人爱的味儿。
关于本网 产品服务 合作伙伴 人员招聘 联系我们 法律声明 人员查询