有营养的年夜饭 不能少了这三道菜

  年夜饭也要吃出健康,因此比较营养的美食要上桌才行!那么有营养的年夜饭需要哪些美味呢?如果希望自己家的年夜饭是营养美味的,那就跟着小编一起来学习下吧!

有营养的年夜饭 年夜饭吃什么 怎么做年夜饭

  油焖大虾

  材料:虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。

  做法:

  1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

  2、姜切丝,备用。

  3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

  清蒸鲈鱼

  材料:鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱。

  做法:

  1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

  2、把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。

  3、上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。

  4、把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。

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  红烧排骨

  材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

  做法:

  1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  4、加入适量热水,放入盐和葱结。大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

  5、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

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  春节营养食材

  1、豌豆

  豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

  2、茄子

  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

  7、菜花

  菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

(责任编辑:何仲)

标签: 年夜饭 豌豆

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