养血系列之板栗炖猪蹄 好吃滋阴活血抗衰老

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  食材:

  板栗400克,猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。

  做法:

  1. 先将猪蹄用清水浸泡,去掉残毛,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开;

  2. 将板栗去除外壳,洗净;

  3. 砂锅置于火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫;

  4. 放入板栗、生姜片、葱段,中火炖2-3小时;

  5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。

  营养提示:

  板栗性温、味甘;归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明,板栗中富含的类胡萝卜素,具有较好的抗氧化、预防癌症的作用,还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。

  注意事项之宜忌人群:

  相宜人群:

  气管炎哮喘、肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。

  不宜人群:

  板栗与牛肉不宜同食,以免引起呕吐;糖尿病患者忌食;婴幼儿,消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。


(责任编辑:王庭)

标签: 板栗炖猪蹄

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